Procedimento:

Inizia mettendo le mandorle e i pistacchi nel mixer o nel robot da cucina e tritali fino a ridurli in granella o se preferisci in farina (io scelgo la granella perché mi piace di più).

Aggiungi poi i datteri e trita tutto per alcuni secondi fino ad ottenere un composto granuloso e un po’ appiccicoso.

Infine aggiungi il cacao e trita ancora per una decina di secondi.

Versa il composto ottenuto in una ciotola e crea delle palline con le mani della grandezza di una noce.
Ricordati di pressare bene l’impasto per ottenere delle palline compatte.

In un piatto a parte versa del cocco grattugiato e falle rotolare facendo un po’ di pressione per farlo aderire bene.
Continua così fino a terminare l’impasto.

Poi trasferisci le palline in un contenitore ermetico (meglio se in vetro) e lasciale riposare in frigo per almeno 1 ora.

Conservazione:

Si conservano in frigo per circa 1 settimana.