Procedimento:

Preriscalda il forno a 180 ° forno ventilato

In una ciotola versa la farina (setacciandola con il colino), i semi di sesamo, e il sale e il bicarbonato e mescolali con una spatola.
Crea un piccolo incavo al centro e versa l’olio e poi l’acqua e mescola tutto con una forchetta fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.

Metti un po’ di farina sulla spianatoia e prendi l’impasto e inizia a lavorarlo con le mani.
Se è troppo secco aggiungi un po’ di acqua. Se è troppo appiccicoso aggiungi un po’ di farina e continua a lavorarlo fino a ottenere una palla liscia e compatta.

Riponila dentro la ciotola e ricoprila con un po’ di pellicola o un canovaccio per circa 10 minuti.

Prendi il matterello e stendila formando un rettangolo dello spessore di 2-3 mm.
Puoi dividere la palla in due o più parti per stenderla meglio.
Quando la pasta è dello spessore giusto usa la rotella per formare dei crackers rettangolari o quadrati della grandezza che preferisci. In alternativa puoi usare degli stampi o un coppapasta. Continua fino a terminare tutto la pasta.
Prendi i crackers e mettili su una teglia rivestita di carta da forno e bucali con la forchetta.
Infornali a 180 ° forno ventilato per circa 20 minuti sul ripiano centrale.
Controllali di tanto in tanto perché ogni forno è diverso e i tempi di cottura possono variare.
Quando sono cotti falli raffreddare completamente e poi riponili in un contenitore ermetico.

Conservazione:

6-7 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.